Für ca. 12–14 Bällchen | Zubereitung: 15 Min. + 30 Min. Kühlzeit
Zutaten
- 80 g Mandel Porridge Wildheidelbeer
- 100 g frische Heidelbeeren
- 60 g weißes Mandelmus
- 30 g Kokosraspeln + ca. 20 g zum Wälzen
- 1–2 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Chiasamen
- ½ TL Vanilleextrakt oder etwas gemahlene Vanille
- 1 kleine Prise Meersalz
- optional: 1–2 EL zusätzliches Mandelprotein, falls die Masse zu weich ist
So wird’s gemacht
- Die Heidelbeeren in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Es dürfen ruhig noch kleine Fruchtstücke erhalten bleiben.
- Mandelmus, Ahornsirup, Vanille, Chiasamen und eine kleine Prise Salz unter die Heidelbeeren rühren.
- Mandel Porridge Wildheidelbeer und 30 g Kokosraspeln dazugeben und alles gründlich vermengen. Die Masse etwa 5–10 Minuten quellen lassen.
- Ist die Masse noch sehr weich, ein wenig Mandelmehl einarbeiten. Anschließend für etwa 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und rundherum in Kokosraspeln wälzen.
- Noch einmal kurz kalt stellen und anschließend genießen. Im Kühlschrank aufbewahrt schmecken die Bällchen auch am nächsten Tag wunderbar saftig.
