kids-fit:CACAO Kürbismuffins

Zutaten:

  • 80 g Kokosöl
  • 80 g datte:ZUCKER
  • 2 Bio Eier
  • 2 EL Honig
  • 300 g Kürbispüree
  • 60 ml Hafer-Barista
  • 2 TL kids-fit:CACAO
  • 250 g Dinkelmehl
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

So wird's gemacht:

  • Backrohr auf 170° vorheizen.
  • Kokosöl schmelzen und mit allen anderen Zutaten (bis auf das Mehl) zu einer gleichmäßigen Teig verrühren.
  • Zuletzt das Mehl mit Backpulver löffelweise unterrühren.
  • Den Teig in eingeölte Muffinförmchen geben und 20-25 Minuten backen.
  • Tipp: Kürbispüree ganz einfach selber machen, hierfür einen Hokkaido Kürbis entkernen, in Spalten schneiden und ca. 20 Minuten bei 180° in das Backrohr geben. Anschießend mit etwas Öl und einer Prise Salz fein pürieren. Die Muffins nach Belieben in dunkle Schokokuvertüre tunken.

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