Superior Matcha Kabusencha Bio - 50g
The green gold from Japan: Bio Matcha Kabuse Cha - first picking for pure enjoyment
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Superior Matcha Kabusencha Bio - 50g
LAGER_01 JOY NATURALS
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Mayrwiesstraße 27
5300 Hallwang/Salzburg
Austria
First picking, best quality.
Shadow for gourmet.
100% organic and laboratory test, free of treated or irradiated ingredients and free of GVO
Energy and health in every cup.
Culinary versatility.
matcha:KABUSENCHA 100% organic, content 50 g
| nutritional values | per 100g |
| Energy kJ/kcal | 1247/299 |
| Fat | 2.9 g |
| hereof: saturated fatty acids | 1.1 g |
| carbohydrates | 23.4 g |
| of which sugar | 1.8 g |
| protein | 25.9 g |
| Salt | <0.01 g |
Note: Consume immediately after preparation. 2 g corresponds to one potion. One pack contains 25 portions.
Insights into the valuable components
Natural ingredients
Bio Matcha aus Kabusencha zeichnet sich durch eine besondere Anbau- und Herstellungsweise aus, die seine einzigartigen Merkmale und Qualitäten bestimmt.
Herkunft: Bio Matcha aus Kabusencha stammt aus Japan, insbesondere aus den Präfekturen Uji und Kagoshima, die für ihre hochwertigen Tees berühmt sind.
Anbaumethode: Kabusencha bedeutet, dass die Teepflanzen vor der Ernte teilweise beschattet werden. Dies geschieht in der Regel für etwa 10-14 Tage. Der Begriff "Kabu" steht für "Abdeckung" und "Sencha" für gedämpften Grüntee.
Beschattungsprozess: Während der Beschattung wird die Sonneneinstrahlung um etwa 50-70% reduziert. Dies erhöht den Chlorophyllgehalt in den Blättern und reduziert die Bitterkeit, was zu einem süßeren und umami-reicheren Geschmack führt.
Ernte und Verarbeitung: Die Blätter werden von Hand gepflückt, gedämpft, getrocknet und dann zu Tencha verarbeitet. Tencha sind die getrockneten Blätter, die später zu Matcha gemahlen werden.
Mahlung: Für die Herstellung von Matcha werden die Tencha-Blätter in traditionellen Granitsteinmühlen zu einem feinen Pulver gemahlen.
Besonderheiten:
Geschmack: Bio Matcha aus Kabusencha zeichnet sich durch seinen milden, süßen und umami-reichen Geschmack aus. Die Beschattung führt zu einer Reduktion der Bitterkeit und einer Erhöhung der Süße.
Nährstoffgehalt: Durch den Beschattungsprozess enthält Kabusencha-Matcha höhere Mengen an Aminosäuren, insbesondere L-Theanin, sowie Chlorophyll und Antioxidantien im Vergleich zu normalem Sencha.
Bio-Qualität: Da es sich um Bio-Matcha handelt, wird er ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln oder Pestiziden angebaut, was zu einem reineren und umweltfreundlicheren Produkt führt.
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