Produkt
Im Rahmen der glutenfreien Ernährung ist Buchweizen besonders beliebt. Buchweizen gilt als hervorragende pflanzliche Proteinquelle und enthält alle acht essentiellen Aminosäuren (EAA). Dies ist wichtig für die biologische Wertigkeit des Proteins – und damit für die erfolgreiche Proteinverwertung im menschlichen Organismus. Proteine sind vor allem wichtig für Muskeln, den Hormonhaushalt und die Enzyme. Besonders in der veganen Ernährung, in der die Proteinversorgung ausschließlich über pflanzliche Nahrungsmittel stattfinden muss, bietet der proteinhaltige Buchweizen große Vorteile.