Zutaten
- 60 g Erdmandel-Protein-Porridge Himbeer-Kokos oder Natur
- 40 g glutenfreie Haferflocken (oder mehr Porridge-Pulver)
- 1 reife Banane
- 2 Bio Freilandeier oder veganen Ersatz
- 100 ml Pflanzendrink
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Kokosöl (für die Pfanne)
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder Zimt
- Topping: Himbeeren, Kokosjoghurt, Erdbeer-Granulat / Crunch
So wird's gemacht:
- Haferflocken (falls verwendet) fein mahlen (Mixer) oder direkt verwenden.
- Banane mit einer Gabel zerdrücken.
- Alle Zutaten (außer Kokosöl) zu einem glatten Teig verrühren – eher dickflüssig.
- Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen.
- Kleine Pancakes ausbacken (pro Seite ca. 2–3 Minuten, bis sie golden sind).
- Mit Kokosjoghurt, Himbeeren und etwas Erdmandel-/Erdbeer-Crunch servieren.



